segunda-feira, 24 de agosto de 2009

Mão de vaca com grão




Ingredientes:
400g de grão-de-bico
2 Kg de mão de vaca
2 cebolas
2 dentes de alho
1 dl e azeite
1 chouriço de carne
1 cenoura
2 tomates
2 dl de vinho branco
1 ramo de salsa picada
sal, pimenta e cominhos

Preparação:
De véspera, demolha-se o grão em água com uma mão bem cheia de sal. No dia seguinte, escorre-se, lava-se e coze-se em água com um fio de azeite. Arranja-se a mão de vaca e coze-se.
Picam-se as cebolas e os alhos e refoga-se no azeite. Corta-se o chouriço e a cenoura ás rodelas e junta-se ao refogado. Limpa-se o tomate de peles e sementes, pica-se e adiciona-se ao preparado, juntamente com o vinho. Deixa-se cozinhar em lume brando.
Decorrido o tempo de cozedura da mão de vaca, retira-se e reserva-se 2 dl da água. Deixa-se arrefecer a carne, retira-se os ossos e corta-se em pedaços. Junta-se ao refogado, assim como o caldo. Tempera-se com sal, pimenta e os cominhos. Deixa-se ferver um pouco, adiciona-se o grão escorrido e cozinha-se mais um pouco. Envolve-se, polvilha-se com a salsa picada e serve-se.

Mousse de Manga ...





Ingredientes:

1 lata de polpa de manga
4 iogurtes naturais
1 lata de leite condensado

Versão light:

1 lata de polpa de manga
4 iogurtes naturais magros
1 lata de leite condensado light

Confecção:

Misture tudo e leve ao frigorifico numa taça grande ou individuais.

quarta-feira, 19 de agosto de 2009

Bolo de chocolate (o famoso)...




Nao e para me gabar mas esse e o melhor bolo que faço...
Experimentem...


Ingredientes:

125 gr de chocolate em po
4 ovos
1/2chavenas de açucar
2 chavenas de farinha c/fermento
1 chavena de agua
1 chavena de oleo
(deve utilizar sempre a mesma chavena para medida)


Confecçao:


Bata os ovos com o açucar e adicione a farinha,o chocolate,o oleo e por fim a agua a ferver.
Unte uma forma sem buraco ,com manteiga e farinha e leve a cozer em forno brando durante cerca de 30 minutos.
(Esta e a receita original,nao e tal como faço)


segunda-feira, 17 de agosto de 2009

Gaspacho...


Ingredientes:


Tomate
Alho
Sal
Pepino
Pimento
Azeite
Vinagre
Pao alentejano ou quadradinhos de pao torrado


Confecçao:


Bater o alho com sal ate o alho estar desfeito,colocar o tomate ,pepino e pimento (opcional) partido em quadradinhos,agua fresca ,o azeite e o vinagre(opcional).
Por fim o pao alenno ou os quadradinhos de pao torrado.
Acompanha bem carne ou peixe.

Caril De Gambas...



Ingredientes:

(Para 04 Pessoas)
Gambas
Cebola
Alho
Óleo
Polpa tomate
Caril
Leite côco
Natas
Manteiga
Arroz

Preparação:


Descascar as gambas e reservar.Triturar cebola, juntamente com alho e puxá-la em óleo.Depois de bem puxada, adicionar 2 colheres de polpa de tomate.Deixar ferver.Juntar 3 tipos de caril ( 1 picante, 1 médio, 1 em papa)Logo de seguida colocar o leite de côco e um pouco de natas.Adicionar as gambas e deixar cozinhar.Apurar e juntar algumas nozes de manteiga.Servir com arroz branco.

Salame De Chocolate





Ingredientes:
250g de açucar
200g de chocolate em pó
250g de bolachas maria
75g de manteiga
4 gema de ovos
1 colher de sopa de aniz

Confecção:
Misture o açucar com o aniz, manteiga, as gemas e o chocolate amassando tudo muito bem até estar tudo bem ligado.Parta as bolachas em pequenos pedaços e junte à mistura anterior misturando até obter uma composição dura.Estenda um quadrado grande de folha de alumínio e coloque a massa em cima. Enrole em forma de tubo e embrulhe de modo a ficar bem apertado. Meta no frigorifico até a massa endurecer bem.Corte às fatias finas e sirva como se fossem bolachas.