sábado, 12 de setembro de 2009

Filhós...








Bem sei que e tipico do Natal mas os meus meninos nao se calavam para eu fazer e lembrei de colocar aqui a receita.

Ingredientes:
3 ovos
1 kg de farinha
1 copo de sumo de laranja
1 copo de aguardente
4 colheres de banha
20 g de fermento de padeiro
4 colheres de azeite quente
agua quente com sal q b para derreter o fermento
açucar e canela q b


Confecção:

Num alguidar grande coloca se a farinha fazendo um buraco no meio,vao se juntando os ingredientes aos poucos amassando com os punhos ate a massa nao pegar mais as maos,se necessario ir adicionando farinha.
Eu sei que a massa esta boa quando ela começa a "abrir" ,tapar com uma toalha durante cerca de uma hora para levedar.
Esticar com a ajudar dum rolo da massa untado em oleo e fritar ,por fim passar pela canela e açucar misturados.

sábado, 5 de setembro de 2009

Pudim de ovos...




Ingredientes:
1 chavena de ovos
1 chavena de açucar
1 chavena de leite
Caramelo liquido Q.B.

Confecção:




Misturar tudo e colocar numa forma de tampa untada com caramelo liquido e cozer durante cerca de 15 minutos na panela de pressao em banho maria.




Carne de porco alentejana...




Ingredientes:


1 pá de porco
Batatas para fritar
1 kilo de ameijoas marmoreadas
Colorau
Sal
Pimenta
Cominhos
Alhos
Vinho branco
Azeite
Pickles




Confecção:
Algumas horas antes colocam se as ameijoas de molho com uma colher de sal e outra de farinha para que larguem a areia.
Tempera se tambem a carne partida em cubos com o colorau,sal,pimenta,cominhos,alho e vinho branco.
Numa frigideira larga coloca se azeite e frita se a carne,quando estiver frita retira se a carne e adiciona se o caldo da marinada da carne,lavam se bem as ameijoas e mete se na frigideira alguns minutos ate abrirem.
Colocar depois por cima da carne e decorar com os pickles,servir com batata frita aos cubos.




Paté delicias do mar e atum...


Ingredientes:


Atum

Delicias do mar

Maionese


Confecçao:


Juntam tudo e passam com varinha magica ou trituram na picadora


P.S. As vezes e para variar um pouco podem colocar tambem:

Camarão

Ovo cozido

Cebola

Pickles