sábado, 5 de setembro de 2009

Carne de porco alentejana...




Ingredientes:


1 pá de porco
Batatas para fritar
1 kilo de ameijoas marmoreadas
Colorau
Sal
Pimenta
Cominhos
Alhos
Vinho branco
Azeite
Pickles




Confecção:
Algumas horas antes colocam se as ameijoas de molho com uma colher de sal e outra de farinha para que larguem a areia.
Tempera se tambem a carne partida em cubos com o colorau,sal,pimenta,cominhos,alho e vinho branco.
Numa frigideira larga coloca se azeite e frita se a carne,quando estiver frita retira se a carne e adiciona se o caldo da marinada da carne,lavam se bem as ameijoas e mete se na frigideira alguns minutos ate abrirem.
Colocar depois por cima da carne e decorar com os pickles,servir com batata frita aos cubos.




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